家常炒青椒怎么做？
原料：青椒、食盐、白糖、鸡精（或味精）、食用油（葱、姜、花椒、醋，视具体情况）
1、将青椒用冷水洗净，切成丝。放少许盐渍半个小时后再炒，这样容易入味。炒的时候也要放盐，这样炒出来的青椒更易保持色泽和味道。
2、炒锅里放少许油（有条件的可用花椒油爆锅去腥提鲜），烧热，将青椒丝入锅速炒几下（火要大点，炒时要用锅铲翻动，防止糊锅），加入白糖、鸡精炒匀，起锅即可（可根据自己的爱好，加入葱和姜）。
3、如果口味比较重的话，还可以在出锅前加一点醋。
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