莲藕煲肉汤有什么功效？
莲藕味甘，性寒，生食热，熟则温，生熟两可，营养极为丰富。莲藕是植物营养宝库，据测定每100克莲藕的营养含量：蛋白质1.3克、碳水化合物13.8克、维生素C20毫克、磷27毫克、钙18毫克、铁0.5毫克，还含有天门冬酸、血基酸、白氨酸及16种矿质元素。中医认为莲藕入药性平、味甘涩，有滋阴养血、消食、止泻、清热除烦、止血的功效，对高血脂、心血管疾病、肝病和消化道疾病有一定作用。妇女产后食藕可以调血驱瘀、产后、病后、大病及体虚者更宜食用。
莲藕可清蒸、煮食、热炒、凉拌、生吃，而用莲藕煲汤更是南北方经常饮用的汤品。用莲藕煲汤常用莲藕400克、瘦猪肉（或猪牛肉）600克、生姜4片、精盐适量。
做法：将莲藕刨皮洗净切块，瘦猪肉洗净切块（要冷水下锅，可除去一些腥味），与生姜一起同放入锅内，加适量的水，文火煲汤，煮时先用急火烧开，再转用文火煲2-3小时，调味后饮用。