鳕鱼有哪些营养与功效？
鳕鱼营养价值高的是鱼肝油，是北极虾皮、鱼卵和北极浮游生物。它含有丰富的营养价值，蛋白质，脂肪和磷。脂肪，动物胶原蛋白，卵磷脂和DHA等多种营养成分。容易消化吸收，它的消化时间只需要1.5小时。它的主要营养成分也易于人体吸收。
鳕鱼鱼肉具有蛋白质含量高、热量低的特点，容易消化吸收。它的消化时间只需要1.5小时，主要营养成分也易于人体吸收。每100克含蛋白质18.86克，脂肪2.48克，碳水化合物0.00克，钾219.96毫克，磷253.49毫克，钠66.89毫克。此外，鳕鱼的鱼肝含丰富的维生素A、维生素D、维生素E等脂溶性维生素；鱼肉含维生素B1、维生素B2、维生素B12等。
鳕鱼的营养成分与母乳类似，可作为婴幼儿食品的理想营养来源。它也是老年人高血压、心脑血管疾病的理想食品。也是肝病、肾病、脾胃虚弱者的滋补食品。
鳕鱼低脂、高蛋白、易消化，是理想的减脂食品。鳕鱼中含有丰富的钾元素，常吃鳕鱼可放松神经肌肉，缓解疲劳，可预防心脏病。