蟾蜍和猪肚有什么功效？
猪肚500克，粟米50克，陈皮1瓣，生姜3片。宰净猪肚，洗净，切条；粟米（炒香），洗净，用少许开水浸1小时；陈皮浸软。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（12碗水量），用猛火煲至沸腾后，改为文火煲2个半小时，调入精盐和少许生油便可。此量可供2~4人用，猪肚可捞起晾凉，切丝，拌入适量生抽、白醋和麻油，佐餐食用。
本汤清润补虚，健脾开胃，化食消滞。猪肚性味甘平，有健脾养胃、补虚损的功效，常用于治疗食欲不振、腹泻等症。粟米性味甘平，有健脾和中、益气化食、清燥热、调五脏、美姿容、益寿保健之功。特别是其所含的脂肪质，能抑制人的胃肠道对胆固醇的吸收，防止脂肪积累，促进消化力。陈皮和生姜合用有行气温中的作用，使汤味清香可口，可去除猪肚腥臊味，且有健胃芳香之功。