河蚌煲黑豆有什么功效？
河蚌煲黑豆汤具有清热化痰、敛肺止咳、滋阴平喘等保健功效，对于慢性气管炎、气喘、慢性腹泻等病症有明显的疗效。
原料：河蚌500克，黑豆150克，青红椒、胡萝卜、生姜、蒜米、葱花、味精、胡椒粉、精盐、淀粉、植物油各适量。
制作：
1、青红椒、胡萝卜、生姜分别去皮，洗净，切成片备用。
2、河蚌肉去黄膜，洗净，切成片，加入胡椒粉及精盐各少许，淀粉抓匀上浆；黑豆洗净，放入汤煲中，加入冷水煮沸，转小火煲至黑豆熟烂，取出。
3、炒锅注油烧热，下入葱花、青红椒片、生姜片、蒜米炒至蒜米出香味时，放入黑豆略炒，再放入河蚌肉、胡萝卜片及剩余的精盐炒至入味，用水淀粉勾芡即可。