酱骨头怎么做家常？
把猪骨用凉水泡2-3小时，中途要换几次水。煮锅里倒入凉水，把猪骨放入，大火煮开后，再次撇去浮沫，再大火煮1分钟左右。捞出猪骨，用热水冲净浮沫。锅烧热后倒入油，放入白糖炒糖色。小火炒到糖融化，变红色后倒入猪骨翻炒上色。倒入料酒，老抽，生抽炒匀。
加热水，没过骨头。放入葱断，姜片，八角，桂皮，丁香，草果，辣椒和花椒。大火煮开，转中小火煮40分钟，中间要翻动一次。捞出调料，大火收汁，收得比较干一些。收干后出锅，装盘即可。
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把猪骨用凉水泡2-3小时，中途要换几次水。煮锅里倒入凉水，把猪骨放入，大火煮开后，再次撇去浮沫，再大火煮1分钟左右。捞出猪骨，用热水冲净浮沫。锅烧热后倒入油，放入白糖炒糖色。小火炒到糖融化，变红色后倒入猪骨翻炒上色。倒入料酒，老抽，生抽炒匀。
加热水，没过骨头。放入葱断，姜片，八角，桂皮，丁香，草果，辣椒和花椒。大火煮开，转中小火煮40分钟，中间要翻动一次。捞出调料，大火收汁，收得比较干一些。收干后出锅，装盘即可。