香椿有什么功效营养吗？
香椿，又叫香椿头、春尖、大红袍等，是我国特有的树种，分布很广，我国南北均有栽培，在长江南北各地均有出产。每年春季节，长出红绿色嫩芽，这就是我们常吃的“香椿”。中医认为，香椿性平、味苦、涩、属肝、胃经，具有清热解毒、健胃理气、杀虫固精之功，可治疮疡、脱发、疳痢、风湿关节炎、齿龈肿痛、痔疮、崩漏、白带、小便涩痛、疥癣、带状疱疹等。《本草纲目》记载：“香椿，生卵，敷赤白带下；杀蛔虫痔虫；煮汁治风湿痒疮疥，消风丹游走疮肿”。
现代营养学研究显示，每100g香椿芽还含有蛋白质98毫克，脂肪42毫克，碳水化合物41.7毫克，粗纤维1.5毫克，钙428毫克，磷136毫克，铁15.7毫克，胡萝卜素20.26毫克，维生素C55毫克，以及黄酮类、氨基酸等80多种营养元素，是一种高蛋白、低脂肪的营养蔬菜，具有极好的食疗养生价值。