柴叶豆腐有什么功效？
中医认为，白菜性平，味甘；具有解热除烦、利尿通便、清热除油腻之功。《大观本草药》说：“白菜煮熟，顿服，治热痢，解婢毒。”治肠胃热痈：白菜根30克，粳米50克，煮粥，分2次服。治急、慢性气管炎：白菜根30克，生姜15克，水煎服。治高血压、冠心病：白菜根60克，水煎服。
中医认为，韭菜性温，味甘辛。具有健胃、提神、止汗、活血、散瘀、调味和杀菌之功。韭菜的营养成分，以蛋白质、钙、磷、维生素C和菸酸较为突出。特别是韭黄含维生素A和胡萝卜素极多，比菠菜高出7倍以上。这些物质有防治视力衰退，预防夜盲症、皮肤粗糙、增智增寿之功。
猪肉性平，味甘咸，有小毒；具有滋阴、生津、润燥、补血、滑肠之功。《本经逢原》曰：“猪，有火无水，有润无燥；其血其脂，皆润燥、生津、除热之物也，故患痢既久，大便燥结难出者，服之自然通泰。”《本草求真》：“猪之血、头、肉、脂、脑等物，其性皆润而濡，且腻滞不流通，有伤脾家阳气，故小儿食之过多，不消不散，停滞中宫，必至生痰生疳。”
冬末春初，乍暖还寒，气候多变，风邪、寒气、热毒乘虚而入，最易发生流感、流脑、百日咳等传染病，出现咳嗽、失音、大便不通、关节酸痛和脾胃虚弱等症。而白菜叶、韭菜、生姜、豆腐合炖，具有清热败毒、温中补虚、润燥通便之效。常食能治久痢便血、小便不通、大便难解、久咳不愈、声音嘶哑、关节酸痛、胸腹冷痛等，对春季高发的流行性疾病有较好的预防作用。