家常菜盖面有哪些？
酸辣盖被面
准备食材：西红柿、生姜、干红辣椒、鸡蛋、方便面。做法步骤：
1、将西红柿用开水烫一下，去掉外皮后，切成块放入碗中。生姜切片，干红辣椒切小段。
2、炒锅放入少许食用油，烧热后倒入西红柿块，加入适量的食盐，将西红柿炒成糊状。
3、将生姜片和干辣椒段放入锅中，翻炒出香味后，倒入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开。
4、将煮开的汤继续炖5分钟，熬至汤汁浓稠，然后将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，再次煮开。
5、将一卷方便面放入锅中，煮至面条变软，捞上一层荷叶饼盖在面条上即可食用。
鸡丝面皮盖被面
准备食材：鸡腿、面粉、生姜、食盐、食用油、酱油、鸡精。做法步骤：
1、鸡腿洗净后放入锅中，加入适量的清水，大火烧开，煮15分钟后捞出，撕成细丝备用。
2、碗中放入150克的面粉，加入适量的食盐和食用油，再倒入适量的清水，搅拌成絮状。
3、将面粉用手揉成光滑面团后盖上潮湿的布，醒发30分钟。案板下撒些面粉防粘，将面团擀成薄饼，在饼上均匀地刷一层食用油，撒上适量的精盐、胡椒粉，再撒上一把面粉，然后从一 道开始层层叠起，再从一端开始像卷蛋糕卷一样卷起，一边卷一边按压紧实，一直卷到最后。
4、将卷好的面饼切成小块，用手轻轻将其按扁，锅中烧开水，下入按扁的面饼煮至变大漂浮后捞出过凉备用。
5、碗中放入煮过的鸡丝、煮面皮的水、食盐、鸡精、生姜丝，然后放入煮好的面皮即可。