醋煮荷包蛋有什么功效？
荷包蛋，就是煎炸的鸡蛋，有滋阴润燥，养血安神之功，可用于失眠、神经衰弱、皮肤粗糙者。
而且煮荷包蛋要比煎炸荷包蛋更好。中医认为，油煎炸食物，性燥、化热、耗血、动血，易扰乱胃肠功能，影响全面吸收，而且煎炸食物，有致癌物质。所以，煮荷包蛋比煎炸荷包蛋好。
加点醋煮荷包蛋，又能增加酸味之利水、软坚之功。对慢性病人，尤其是肝病、肾病、心血管病患者十分适宜。因为这些疾病，中医认为，都和水湿停滞有关。
煮荷包蛋不要煮的过老，因蛋黄焦了，中医认为，有燥热之害。煮荷包蛋，一两分钟即可。
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