土豆削皮好吗？
网上流传的很多观点：削皮的土豆营养被完全破坏了；削皮的土豆容易被细菌病毒入侵；削皮的土豆做熟后有腥味等等观点来论土豆不应该削皮。那么削皮的土豆是否会有这些问题呢？
一、削皮土豆口感变差，有腥味？
削皮土豆在煮熟后确实比不削皮土豆口感差，有部分人认为有腥味。但是否接受一种味道因人而异，习惯削皮土豆的人群吃削皮土豆煮熟后的味道也没有任何问题。况且削皮土豆口感差、有腥味，就认为不能削皮这也是一种片面的观点。
二、削皮土豆营养被破坏？
有研究显示削皮土豆与不削皮土豆维生素C及微量元素含量上并没有明显差异。土豆的营养主要为碳水化合物和膳食纤维，而且土豆皮的厚度很薄，丢失的量可以忽略不计。所以就营养方面来讲削皮吃与不削皮吃差异不大。
三、削皮土豆易被细菌病毒入侵，有毒？
土豆皮的口感不好，削皮确实减少了不适口感，有人则认为削皮后的土豆被细菌入侵，易变绿有毒。土豆皮变绿有毒主要是龙葵碱毒素问题，主要由光照导致，而与削皮与否并没有关系，选择未变绿的土豆削皮食用即可。
所以综合来讲削皮土豆的营养被完全破坏了、有腥味的论点都不能作为削皮土豆是否有毒的论据。土豆是否削皮食用，因人而异。如果担心削皮后的土豆易被细菌病毒入侵可以食用未变绿的削皮土豆。