我一般用来做水煮鱼 新鲜鱼丸和冷冻的都试过，感觉还是冷冻的更胜一筹。因为本身腥味没那么重。 水煮鱼是四川的一道传统名菜，这道菜鲜香麻辣，鱼肉鲜嫩入味，再配上一碗白米饭那味道真是回味无穷啊！ 食材准备：草鱼一条、鸡蛋一个、淀粉适量、葱姜蒜适量、干辣椒段适量、花椒适量。
食材清单 贝壳500g、小米椒6个、大蒜3颗、生姜1块、葱2根、青蒜苗4个、香菜适量 调料 食用油适量、生抽酱油2勺、老抽少量、豆瓣酱1大勺、白糖少许、花椒粉适量、白酒少量 具体步骤第一步：处理花甲，吐沙洗净待用。第二步：姜切丝，蒜切末，小米椒切段，青蒜叶和香菜切细段、葱白切成葱花。
没吃过炒的，但见过别人做过，那个火候真不好掌握 一般做的方法是这样的： 用醋和盐洗牛肚（我试过用开水焯一下再清洗的方法，不太理想），多揉搓一会儿，然后冲洗干净，沥干水分备用。 烧一锅水，把牛肚放进去煮开，再次冲洗干净，刮去表面毛茬儿。
我做过4年的豆腐，从选豆、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨、烘干都有一定的经验 水的温度、点的力度和点的时间都是很有讲究的 如果没有掌握好这些技巧，做出的豆腐就会很硬不好吃，甚至失败。 我做豆腐用的是传统方法，人工点卤，石膏或者内酯点成豆腐脑，然后挤压成型做成豆腐。1.选豆。
蒲公英，在我们这里被称之为“婆婆丁”，是农村十分常见的野生植物。每年春天，蒲公英都会长出嫩芽，并且开出黄色的小花；每当这时，人们就会三五成群的赶到野外来采摘它们。 虽然平时我们见的蒲公英都是长的绿油油的，但实际上它的根茎是可以吃的，而且味道还挺不错呢！ 接下来我就教大家怎样做这道美味的野菜。
说一个很多人不知道的吧，就在江南街道金竹园附近，叫王阿婆糯米团，五毛一个，一块钱三个，三块钱一大碗，料超级足，小锅慢慢炖的，非常入味儿。 以前是在马路边上卖的，现在好像移到小区里面去了。在金华市市区的话，我吃过最好吃的糯米团就是这个了！！其他什么烤饼啊，炒粉干啊，烧麦啊什么的都一般般。
2 准备食材。鲜虾去头，用牙签挑去黑线，然后用盐、料酒、姜丝腌渍15分钟。香菇泡软切片待用。胡萝卜去皮切块；粉丝用水泡软待用(或者买已经泡软的粉条)。3 热锅里放油，五成熟时放入豆瓣酱、剁辣椒、干辣椒段炒出红油，然后放入虾仁、香菇和胡萝卜块炒匀。
原料： 小毛鱼500g 葱3根 姜1大块、生抽2汤匙（30ml）老抽1茶匙（5ml）白酒、白糖适量 做法： 1.准备原料。 2.把小毛鱼洗干净，沥干水分待用。 3.锅中放油，烧至7成热时（油开始冒烟）放入小鱼，炸至酥脆，颜色金黄。4.用厨房纸把小鱼表面油分擦干。 5.锅内留少许底油，爆香葱姜。