不才，正是郫县人一个，对郫县豆瓣酱略有了解，就答一下这道题吧！ 要说郫县豆瓣酱哪个牌子好，那肯定是不存在的，就像问“老干妈哪个口味更好”一样，这完全就是一个引战问题。因为任何品牌想做到各个口味都吸引人的话，只能保证口感、香味等某一种或几种风味，必然会在其他味道上有所欠缺。
我最喜欢吃的是铁杆山药和糯米排骨一起炖的汤，可是最近我发现超市里有卖蒸好的铁杆山药和排骨，这种铁杆山药是什么做法呢？ 首先将买回来的铁棍山药去皮。 山药去皮之后很容易变色，而且容易过敏，所以要去皮的话一定要戴上手套。
用高压锅做饭十几年了，从电饭煲到电压力锅，再到现在的智能压力锅，对这口锅还是相当了解的。 其实这个锅的功能有很多，不仅仅是用来煮饭的 比如你家里的高压锅，是不是经常用来炖肉、炖排骨啊！ 以前家里买了一个电压力锅，就经常用来炖骨头汤喝，效果还真不错。
食材辅料准备：白萝卜，小米辣，大蒜； 调味料准备：食盐2克，白糖10克，白醋8毫升，生抽5毫升，香油3毫升，辣椒油3毫升。 制作步骤： 第一步、将准备好的白萝卜去掉外皮后用清水清洗干净，洗干净后用刀切成片状装入盘中备用。
其实放点醋的确可以让戚风蛋糕膨胀得更好，而其中的原理跟发酵有关。发酵，大多数情况下离不开“淀粉—酵母（或酵母菌、泡打粉）—水—适当温度”这一基本原理。酵母或者说酵母菌等可以将淀粉转化为糖和二氧化碳，二氧化碳的产生让面点等发起来，而转化成的糖可以让做出来的食物更加可口。