我是浙江人，在我们这炒咸菜和腌咸菜是很常见的一种美食 在我的印象里，小时候自己家里经常会用隔夜的饭菜炒成炒咸菜，香喷喷的一大碗，非常好吃 具体做法我忘了，因为好多年没有吃过，不过我记得要放辣椒的，因为小时候不能吃辣，所以记得炒咸菜的时候都要放点小米椒，或者剁一点郫县豆瓣酱进去。
食材准备 鱼一条、豆腐一块、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、盐适量、味精适量 步骤一：把鱼肉清洗干净后，用厨房纸巾吸干水份（这样炖出来的鱼汤才不会有腥味儿）； 步骤二：把鱼肉和调料一起放在碗里，充分抓匀，腌制30分钟以上（这样做出的鱼汤才会雪白香浓）； 步骤三：豆腐切成小块，葱切段，
鸡汤烧萝卜是云南特色菜之一，这道菜做法简单、鲜香味美，特别受老人和孩子喜爱。 准备材料： 土鸡一只、白萝卜一根、香葱两段、食盐适量。
我是河南人，我们这儿有很多种植山药的，也有干山药卖的（就是山药片）。我小时候经常吃，记得最清楚的是山药卷(不知道别的地区管这叫啥)，就是用和面糊和成面团状，然后裹着山药泥做成的卷皮，再包上一层糖酥（面粉、白糖加水调制的稀面糊），放进锅里炸金黄酥脆。
1、材料：藕、排骨、姜 配料：盐、料酒、生抽2、做法：（40分钟） 把藕去皮，冲洗干净备用； 将排骨冷水下锅，加入两片姜，一起煮出血水，捞起用清水冲洗干净； 把藕和排骨加入到电饭煲中，添加适量清水，加入几滴料酒，少量生抽，搅拌均匀后按煮饭模式炖熟即可。3、特点：汤白鲜美，藕粉软香。
原料： 米饭一两，熟猪肥猪肉末一两半，青菜叶一撮（约100g），鸡蛋一个，盐、酱油、葱花各少许。 做法步骤： 1.将米饭冷后放在碗内用勺子压松散；2.在米饭上均匀地撒上一勺酱油，再打一个鸡蛋进去拌匀；3.锅内放少许植物油烧热后把饭倒进去快炒，等米粒全部吸水膨胀，蛋液完全裹住米时关火盖上盖子闷几分钟。
我也很喜欢吃酸菜，自己做的酸菜好吃！做法也简单，给大家分享下~ 做酸菜首先得有新鲜的白菜。选白菜一定要注意，不能选择外表看上去很干的，也不能选择特别青翠的(太青翠可能没熟透)，要选择外表看起来比较水嫩，有水分的，这样的白菜做出来才清脆可口。做酸菜最重要的步骤就是腌制了。
做法分享： 准备食材，兔肉、葱姜蒜、干辣椒、八角； 兔肉清洗后切成块儿，放入清水中浸泡出血水； 锅中烧开水，将兔肉块焯一下去腥； 准备好香料和生抽、老抽、豆瓣酱等材料备用； 热锅冷油，先放入葱段、姜片、八角炸香，随后倒入焯过水的兔肉翻炒均匀； 加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱和热水，
1.茶树菇烧豆腐 原料： 豆腐250g、干茶树菇30g（提前用清水浸泡） 调料： 盐3g，酱油5ml，白糖3g，胡椒粉1g，红油15ml，葱花适量 做法： ▼将豆腐切成小块； ▼锅中放入适量清水，大火烧开，加入少许食盐，下入豆腐块，炖至入味后，捞出晾凉备用；▼将泡好的茶树菇清洗干净，沥干水分，
准备食材，冬笋、五花肉。 配料：葱、姜、料酒、八角、桂皮。 第一步：处理冬笋。冬笋剥去外壳，清洗干净后用刀剁成小块。 第二步：焯水。锅中加入适量清水，水沸后加入切好的冬笋块，适量葱段、姜片和料酒一起煮，待水再次沸腾后继续焯烫3分钟左右关火，将冬笋块捞出，用清水冲洗干净后沥干水分备用。