油菜虾丸怎么炒好吃？

1. 准备材料。大虾去头去壳留尾，用剪刀把虾背剪开，去掉虾线备用；胡萝卜和香菇切末，小葱切段，生姜切片。2. 锅中放油烧热，下姜片爆香后捞出扔掉。3. 倒入虾仁、葱白、胡萝卜和香菇翻炒几分钟至虾仁变红熟透，调入生抽、盐、白糖和胡椒粉炒匀入味。4. 最后加入青红椒圈和葱段拌炒均匀即可出锅。