作为一个在牛羊肉铺老板面前欠下三个人情，在新疆吃牛羊肉不花钱的山西人，我觉得我有发言权。 先上结论，香辣牛肉面好不好吃取决于三个因素，辣的程度、肉的品质以及面的质量。1.辣的程度 我觉得吃面一定要吃带辣的，尤其是夏天，一口热腾腾的辣汤下肚，浑身舒坦。但是太辣的饮食我不主张多吃，因为会伤肠胃。
套皮牛肉，在西北和河北的某些地区（尤其是西北）是非常常见的一道民间小炒。 以前没有网络的时候，这种菜就是靠口口相传，一传十十传百，名声就传出去了。因为制作过程中需要用醋、酱油、糖、盐调口，所以味道上比较独特。虽然说是牛肉，但是实际上是用牛身上非常嫩的一块肉做的——腱子肉。
鸡蛋泡酒是一种传统的民间养生酒方，做法非常简单，用陈年老母鸡的鸡卵泡在米酒中，具有调补月经、增强体质、养血调经、补心安神的功能。鸡子泡酒有很好的乌发、养发功效，坚持服用，白发可以变黑，脱发得到控制，而且鸡子泡酒对于妇女月经不调、量少、痛经以及神经衰弱、失眠均有较好的防治作用。
1 花椒粉，葱、姜、蒜适量剁碎，加入鸡蛋清、面粉和匀成糊状待用； 2 把三黄鸡冲洗干净后，放入容器中，加入花椒粉、食盐、白糖各适量拌和均匀，腌渍约5个小时入味；3 用筷子在鸡胸脯肉上扎些窟窿眼儿，然后把调好的面糊灌满鸡胸脯的肉里，抹平表面。再用牙签在鸡腿、鸡翅、鸭翅等表面刺小洞，以便成熟后透味。