原料：新鲜肋排400克，肥瘦猪肉100克。调料：花椒20粒，老姜5片，盐5克，料酒20毫升，生抽10毫升，糖6克，胡椒粉适量，蒜末20克，油酥葱50克。做法：1、排骨斩成2厘米左右的小段，放入锅中，加入冷水、姜片和花椒(约10粒)，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟至排骨断生。
老鸭汤的鲜美，全在于炖汤的火候控制得恰到好处。 先用大火煮，锅中的水沸腾后，会自然形成油膜浮于表面，此时需要不断地撇去上面的油脂；然后换小火慢炖，期间加入切好的姜片、葱段和适量的料酒，不仅可以祛除腥味，还可以让汤汁更美味鲜香。 最后，待食材入味了，再撒入适量食盐提味。
空心菜是南方非常常见的一种蔬菜，它的学名叫做蕹菜，因为里面的芯是空的，所以被称为“空心菜”或者“蕹菜”。 空心菜的颜色一般是碧绿色的，也有浅绿色和深绿色的，颜色深浅取决于光照和施肥的时间长短。在南方，一般路边或稻田里都会看到有野生空心菜生长，而且一般都是大片的生长，有时候一大片看上去非常绿，很是诱人。
2 不要直接下锅炖，这样炖出来的菜不好吃！也不营养！因为蔬菜直接接触高温会产生有害的物质，应该用冷水浸泡 40分钟以上再清洗。3 炖锅里放适量清水（没过食材表面），加入两勺盐，几滴油，把切好的酸菜放进去，小火慢慢煮。
作为一个在四川长大的人，我很少吃蹄筋一类的菜（除了猪蹄）… 不过因为对炖菜的喜爱和家里人对牛羊肉的偏爱，倒是对炖牛蹄筋的做法有点心得~ 做之前需要焯一下水除腥，注意冷水下锅，放姜片、葱白段和料酒，水开后煮5分钟左右，捞出冲洗干净备用；然后调个汤头，
草莓+酸奶 简单快速又美味的下午茶就来个双莓酸奶吧，食材非常简单，就两个：草莓和酸奶。将新鲜的草莓清洗干净晾干切块儿后放入容器中，再倒入酸奶。喜欢甜一点的可以加点糖浆或者蜂蜜调味哦！