这个我太有发言权了，我做过两年凉菜师傅！ 先说最正宗的吃法，就是直接拌，小碟子装好，蒜泥，葱花，生抽，醋，辣椒油！这个是最正宗，也是最健康的吃法。至于肉啊，花生啊，榨菜啊这些非正宗的食材，看你自己喜好。
我心中最好吃的冷饮就是双皮奶！ 下面这篇回答，是我的双皮奶进阶版做法，做过一次之后你就会发现，原来做双皮奶这么简单！ 你也可以做成双皮奶糖水，在夏天喝上一碗，那感觉美滋滋。1、食材准备：纯牛奶500ml（一定要用纯牛奶）、蛋清2个、白糖3-4勺。2、把两个鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。
广东人应该很善于蒸鱼，因为在我们这里鱼是很常见的东西，家家户户都会做。 以前条件有限，没有专门的蒸箱的时候都是在碗上面盖一个碟子来蒸鱼的，现在有条件了都用专用的蒸炉来蒸鱼。我小时候跟外婆学习的蒸鱼就是用的最原始的方法在碗里盖上盘子然后用大火蒸熟的。后来慢慢学会了用高压锅和蒸炉来做。
2.准备好所有的食材。 3.把油倒入锅内，大火加热至冒烟。（一定要用纯植物油！千万不要用含有棕榈油的食用油！会导致外皮不酥脆。）4.将切好的土豆片倒进锅中，注意不要一次倒进去，不然容易沾黏在锅底。 5.开最小火，慢慢炸至金黄色。这个过程需要时间比较长，而且不能搅动也不能频繁打开锅盖，要不然容易脱糊。
烤鸡和烤鱼是最简单的，因为不需要打发鸡蛋、黄油等复杂的步骤，只需要处理好鸡肉或鱼，然后放入烤箱中就行了。 准备材料： 鸡一只，姜3-4片。料酒10克，生抽20克，老抽5克，孜然粉10克，白糖5克，盐适量，鸡精少许，油适量。
用料 三黄鸡半只（约500g） 鲜竹笋1000g 姜4片 大葱3段 老抽1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 白糖1茶匙（5g） 黄酒2汤匙（30ml） 香醋1汤匙（15ml） 辣椒油1汤匙（15ml） 芝麻香油1茶匙（5ml） 盐适量 做法 1.将三黄鸡洗净，剁成小块；竹笋去皮，
材料：冬瓜、虾仁、葱花 辅料：油、盐、生抽、淀粉、料酒 1. 新鲜大虾去掉虾头，剥掉壳成虾仁； 2. 用料酒和少许盐腌一下； 3. 冬瓜去皮去籽切成薄片； 4. 锅烧热下油，倒入葱花爆香，然后放入虾仁翻炒变色； 5. 加入冬瓜片迅速炒匀至断生； 6. 生抽和清水各适量调成汁，放入锅中，
我是海边长大的，所以对海鲜有天然的好感~现在生活在北方，也能吃到新鲜的海鲜，但总觉得还是小时候在海边时吃的那些东西最好吃～于是我又开始了我的寻宝之路…… 这次去的是浙江舟山。舟山的海鲜那叫一个新鲜呀！
东北那嘎达有炒蛤（蛤蜊），没有炒蚬子（河蚬），其实炒蚬子和炒蛤是一样的做法 1、把蚬子放在清水里吐沙，一定要多换几次水 2、洗干净后开水焯一下，别烫熟了！！（为了去腥和杀菌，顺便洗一洗泥巴啥的吧） 3、准备配料：尖椒一个、红尖椒两个、香菜一棵、香葱四棵切段、生姜两片、蒜三瓣切片、八角一个、桂皮一块。