茄子和肉末怎么做好吃？

作为一个土生土长的北方人，我从小就不爱吃茄子，觉得它涩嘴、不好下饭；反而更喜欢吃南方的青椒和南瓜，觉得它们才是餐桌上应该出现的食材。后来离开了家乡到了南方上大学之后才开始慢慢接受并喜欢上茄子这个食材——原来是可以做成我喜欢的口味呀！