1、将猪肚用清水浸泡，中间换几次水，以去除腥味；2、锅中入凉水，放入洗好的猪肚，煮开后，继续煮两分钟；3、捞出洗净，再次放入清水中浸泡约半个小时左右；4、准备辅料：葱切段、姜切片；5、将泡好的猪肚切成条状；6、炒锅烧热，倒入少许油，放入花椒和干辣椒炒香后（注意不要太勤翻动辣椒，以免炒糊），
炒瘦肉，我有一妙招！每次这样炒，又嫩又入味，超级下饭！ 很多人炒肉喜欢放淀粉，事实上用面粉炒出的肉类口感会更蓬松、干香，而且不会有黏糊糊的感觉~ 准备好食材，青椒2个，瘦肉适量（不喜欢吃辣的可以换成尖椒）【做法】1.把辣椒清洗干净，去蒂去籽后切丝；猪肉冲洗干净，切丝备用。
1. 选一个比较嫩的圆白菜，用手掰成两半，撕掉外面的老叶和比较厚的帮子（这个步骤可以省略）洗净后切条备用（也可以直接切成丝，但是我觉得还是丝口感更好一些）；胡萝卜也切成丝儿备用。2. 准备葱花、蒜末、干辣椒段若干，白糖一小勺，干椒粉一茶匙，蚝油一勺，生抽酱油一勺，盐适量。
首先，鱼要用冷水浸出血水，冲洗干净后控干水分。 然后，一层层铺开晾干待用（一定要铺得均匀且风干，这样保证每一条鱼肉都能入味） 我一般是晚上铺好，早上起来就干了，如果天气好，太阳够足，半天也够了。
我是广东的，我们这的红薯品种叫“梅州红”，是红薯里面最好吃的了，很甜，有香气 这是今年刚挖出来的，看起来不错吧！ 这是削皮后切开的，是不是看着就很有食欲啊！