首先，粽子一定要宽水慢火来煮，这样才能让粽子的口感更加好； 其次，粽子的馅料也是有讲究的哟~咸蛋黄、五花肉是标配，再来点香菇和绿豆就完美了～ 最后，粽子煮好了，一定一定要凉冷再吃喔！
“麻”在四川饮食中是指花椒；“辣”是辣椒，二者同为常用的调味料之一。但此处之“麻”，系以花椒和红油为主要原料的复合味型。其特点是油重色浓、鲜香麻辣，适合搭配量大味重的菜肴使用。
这个题目对我来说简直太有意思了，我小时候家里穷，最开心的事情就是吃白切鹅，那是80年代！！！那时候我们那边没有餐馆，做一桌好菜非常难的，一般家庭都是随便煮个面啊粉啊，或者用高压锅炖个排骨啥的，能做成这样已经很了不起了（虽然我家经常把排骨炖糊）。
2019年8月更新，最近我发现了用鸡蛋液来做蛋糕的方法！非常快捷简单～把打蛋液打到浓稠发白后倒到烤碗里（或者模具里）然后上锅蒸35-40分钟就OK啦~ 没有烤箱也没关系哟~ 可以把液体换成白开水来蒸哦~ 这样蒸出来的蛋羹非常的嫩口感像豆腐一样
作为苏北人，最喜欢吃的鸡蛋做法莫过于咸鸭蛋和鹅蛋了。小时候住在河边，每天下午放学，就迫不及待的赶到河边，在草滩上找那种半透明、颜色特别深且漂亮的小河蚌，拿着桶拎回去养着，第二天拿铁钩钩出里面的沙子，淘洗干净，把蛋黄和蛋白分离开来，放点盐腌制起来。
我们这边火锅主要讲究的是锅底，清汤的，菌汤的，番茄的。。。不过好吃的锅底关键不在于汤料，而在于辅料： 葱姜蒜当然是必不可少的，去腥增香提味，尤其对于清汤锅来说，有他们的存在才称得上完美；其次就是辣椒花椒之类的调料，主要是为了增加汤汁的麻鲜辣味，对于清汤和菌汤锅来说，
要烧得好吃，第一步就是要选择新鲜的鳗鱼。 买回来的鳗鱼，一般卖家都会帮你处理干净，但是内脏等器官还是要清理一下的，否则会有腥味。清洗干净之后的鳗鱼，用厨房纸擦干水分或者晾干都可以。 第二步就是红烧了。 这里分享两个办法，你可以试试哪一种更适合你。