这题我会！ 作为一个地地道道的北方人，我对菠菜的印象除了菜市场角落里那一堆一堆的烂菜叶，就只剩下鸡蛋汤了。小时候家里穷，基本上吃不起肉，所以能吃到一个鸡蛋都是很奢侈的事情。每次买了鸡蛋都是一家人分着吃，我那爱吃蛋的奶奶总能想出各种方法做蛋羹、炒鸡蛋或者煮鸡蛋汤喝。
先上答案，用高压锅压15分钟，收汁儿亮油，撒葱花和香菜，好吃的要命！ 首先，切一些土豆（一定要细），不要削皮，用水冲一冲，然后多扔些淀粉进去（抓拌均匀，让每一块土豆都沾上粉，这是重点） 准备料头：小葱两根打结、大蒜四整粒拍散、干红辣椒三四个去籽切段（怕辣可以不用放辣椒） 热锅凉油，
2.锅底铺上厨房纸防止粘锅，锅里不放油 3.摆入煎饺，小火干烙（别水蒸气哄着） 4.表面微黄后给锅里倒入一勺食用油，用筷子搅匀5.盖盖子，小火闷2分钟让馅料入味 6.2分钟后给锅里再倒一次食用油，用筷子搅匀 7.把韭菜鸡蛋馅饺子摆入锅中，这时可以开大火了，随着热气冒上来，
作为山西人，应该挺有话语权的。 首先，西芹和荷叶饼是绝对配的。我奶奶以前总是用西芹和藕做汤喝。但是单独吃的话，真的是不习惯。 我个人认为，西芹最好的吃法是这样的： 取一小块手擀面（一定要手擀面哦），平铺在盘子底，然后打一个鸡蛋，拌成糊状倒在面上，然后把西芹切成碎沫，混合在一起，放少许盐、味精调馅儿。