春尖，又名尖春、泥蛋仔、青泥鳅。是禾花鲤繁殖期的雄鱼，性凶猛，体细长而侧扁，略带梭形，腹部狭窄。肉质结实细嫩、味道鲜美，营养价值高。而且春尖内含有丰富的蛋白质，脂肪、糖类、钙、磷、铁及各种维生素等营养成分。可食用，亦可药用，有滋阴补血，健脾益肾之效，是老幼皆宜的上佳食品呢。
我是南方人，很喜欢吃竹笋的。我分享一下我家乡的吃法。我们那里喜欢把春笋和猪肉一起炖着吃，或者油焖。 但是我最喜欢的吃法是：新鲜竹笋削皮，切块。油锅里爆香大蒜，下竹笋炒熟（最好放少许盐，这样可以防止烹饪的过程中出水）。然后把泡好的粉丝铺在上面，淋上生抽、老抽，爆炒一会就可以了！
先占个位，有空慢慢补充 云南大理 1.砂锅鱼 大理最著名的菜肴之一，鱼肉酥嫩，汤味鲜美，还有淡淡的薄荷香味 做法比较复杂，一般店里都是限量的，想吃一定要早点去 2.喜洲粑粑 喜洲粑粑又叫破酥粑粑，是云南大理一带的特色小吃 主要分咸味和甜味两种口味 我个人更偏爱甜的，表皮金黄酥脆，里面柔软绵密，
做牛排一定要选对肉！ 牛身上好多块肉都可以用来做牛排，比如最嫩的里脊，有油花的上脑、臀尖，有嚼劲的腱子肉，还有用来做烤牛的板筋等。。。 但我推荐大家用 上脑 因为上脑肥肉少，肉质细嫩，口感好，且价格便宜。在买上脑的时候要注意，不要选上面带筋膜的，因为炖的过程中会吸收汤汁，很硬不好嚼。
这个我有权回答！ 作为一个在厦门生活了40多年的人，鱿鱼是我从小吃到大的美味………用厦门话来说，炒鱿鱼是下酒的好菜！
2021年更新了，我现在的做法已经和以前大相径庭了！不腥不膻，味道一绝！ 我一直觉得牛杂是最有烟火气最家常最好吃且最有营养价值的食材之一。但很多人都不会做，做出的牛杂又腥又膻难以入口。今天我就把秘诀分享给大家。我分享的牛杂做法很简单，几乎没有技术含量，只需要两步走。
【清蒸鲤鱼】1.鱼去鳞、鳃及内脏，冲洗干净，在鱼身两面斜切一字花刀；葱、姜切丝备用 2.锅中放入少量油烧热，加入切好的葱姜爆香，调入酱油、醋、白糖和盐，烧沸后调成小火熬成味汁待用 3.将炒勺放在旺火上烧热，用勺底轻轻刮去鱼身上的粘液，冲净擦干水，均匀抹上腌料（盐、料酒、葱段、姜末）码味半小时以上，
炖鲤鱼和炖鲈鱼确实不一样，个人经验而言，最合适的做法应该是先煎后炖。 做这道菜最主要的问题是腥味太重，要完全去除是很难的（我至今不知道怎么能让鱼肉去腥彻底而且保留鲜味）；其次就是鱼刺的问题了——虽然我坚信自己已经掌握了“鱼不扔刺儿法”的所有秘诀，但是还是不能保证把刺都做得很到位。
小时候住在农村，夏天中午热得不得了，吃饭的时候总是没胃口。奶奶就做了这道菜给我们开胃，真的特别好吃又下饭！ 准备新鲜小南瓜两个（大概3斤左右）、排骨500g、葱姜蒜适量、八角两粒、桂皮一块、香叶两片、食用油25ml、老抽15ml、生抽40ml、料酒15ml、白糖适量。
鲫鱼具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、祛湿抗寒、清热解毒的功效，能增强人体免疫力，缩小乳腺增生肿块。常用来治疗脾虚水肿、黄疸、食少倦怠、风水肿、痈疽恶疮等，如鱼芹汤、鲤鱼汤等。