我是厦门人，我妈妈会做这个菜给我吃。我每次回家都吃得不亦乐乎！ 食材很简单——面粉、鸡蛋、蔬菜（青菜最好） 1.和面。这个比较讲究。要用半发面。把面粉调成糊状，比包饺子和包子稍微粘稠一点点就可以了。2.做蛋皮。这是最关键的一步。在锅上铺上一层保鲜膜，把面糊倒在上面，摇晃一下，让面糊均匀分布。
个人口味不同，觉得好吃的蒸碗可能别人不觉得好吃。不过可以推荐几家常去的店。 1.洛宁传统烩饼店。在县城北关，有个大院，院里有几排桌子，去得早能坐到门口，吃的是传统的烩饼，汤好喝，馍酥脆，菜也入味，就是油大。2.盛德轩卤肉店。在县城西关，专卖卤制品，味道也不错。另外他家鸡蛋汤好喝。3.小梅烧鸡。
用青辣椒和豆瓣酱做。 把切好的青红辣椒，加一点盐腌起来，时间越长越入味（最好是隔夜）。 把切好的生姜、大蒜、大葱，也加盐腌制。把干红辣椒去籽，用开水泡一会儿，捞出，剁成辣椒酱。 我喜欢把各种调料的味儿都浸到青椒里，所以是直接倒在腌好的青椒里。如果怕辣可以多放点花椒。
我吃过很多牌子的黄豆酱，但是一直觉得味道最好的还是奶奶做的黄豆酱。 奶奶做的黄豆酱，是用土缸来做发酵的容器。具体是怎么制作的呢？ 把新鲜的黄豆放入清水中浸泡，等到黄豆吸饱了水分，变得胖乎乎的时候，就可以把豆子捞起来了。 捞起来的豆子沥干水分，铺在蒸屉上，上火蒸熟。
1、老南瓜去皮洗净，切块儿 2、葱姜蒜切片，小米椒切段（喜欢辣的可以切辣椒圈）3、猪肉冲洗干净，冷水下锅焯出血末，肉冲净，沥干水份备用 4、热锅凉油，下入葱姜蒜爆香，加老抽、生抽、糖和八角翻炒均匀，然后倒入切好的南瓜块儿，大火烧开，小火炖煮 5、约半个小时之后，打开锅盖，加入盐调味，
作为云南人，最想念的就是这道名菜——炸酥肉！ 它可是我小时候最盼望过年的原因之一哦~ 做酥肉的材料其实很简单：猪肉、面粉、鸡蛋、水和盐。 用五花肉做成酥肉，吃起来不会很柴而且更有层次感；不过我喜欢用里脊肉。 在切好的猪里脊里面加入食盐和蛋清抓匀之后，再加入一勺淀粉抓拌均匀。