1.首先，买回来的干牛肝菌用温水浸泡2-4个小时左右（时间根据牛肝菌大小而定） 泡好的牛肝切薄片备用 泡发牛肝菌的汤水千万别倒掉，可以留着炒菜用。2.准备配菜。我这次用的是青笋尖和黄瓜，当然也可以用其他蔬菜。
我们平时生活中吃的蔬菜并不多，很多蔬菜的营养价值都不知道，今天专门给大家介绍一种蜂蜜泡橄榄有什么功效，希望大家能喜欢。蜂蜜泡橄榄的功效治疗咽喉痛。喉咙发炎疼痛时，可以用蜂蜜50毫升，生的橄榄10枚，冲洗干净后加适量开水泡饮。1天1~2次，即可。
在合川待了近四年，也总算尝遍了合川的各种美食。 要说最好吃的锅巴肉片，那还得是合川中学大门对面的那家老店——杨氏锅巴饭店！ 用老板自己的话来说，他这里的菜品都是“原始味道”，所谓的原始味道那就是不掺杂任何其他作料的味道。刚入口时，感觉并不惊艳，但越嚼越香，那肉质鲜嫩、嚼劲十足的感觉会在嘴里久久回荡。
馅料的准备：猪肉洗干净后剁成碎末（也可用绞馅机绞好），把剁好的肉馅用少许水化开的生粉抓匀腌制；猪肉馅也可以换成绞碎的五花肉。把切好的小葱，剁碎的香菇和洋葱粒放在一起。（洋葱的香味在馅料中很提味，有洋葱最好用，没有就不用放。）切好的姜剁碎加入肉馅中，再依次加入生抽，老抽，鸡粉。顺时针搅拌上劲起胶。
新鲜的扁豆，摘净、洗净、晾干； 热锅热油（油要多一些），把扁豆放进去抄水。看到扁豆变色变软，盛出待用。 我喜欢把扁豆抄熟后过凉水浸出血水。 热锅热油，放入切好的蒜和姜爆香，然后倒入酱油、白糖和少量的盐（因为酱油是咸的），搅匀煮开，让酱料的味道充分融合。
腌笃鲜是江南地区特色菜肴，“腌”者，咸菜也；“笃”者，焖也；“鲜”者，新鲜笋也。 将新鲜竹笋和当地特有种类的咸菜（雪里蕻）、猪肉一起焖煮，鲜、香、咸、辣俱全，令人食欲大振。在浙北苏南一带，春茶秋笋是文人笔下常见的食物，《红楼梦》中妙玉就以冬笋、茶叶招待宝玉，可见这菜在古代也是有着不俗的出身。
云南特色美味，鲜、嫩、滑，一口入魂 鸡枞，属菌中之王 在所有菌类中营养价值最高 可说是“菌子中的香奈儿”！