准备食材，鱼籽，鱼肉，鸡蛋，面粉，葱姜蒜 第一步，我们把买回来的鱼子处理一下，用流动的清水冲洗干净，加入胡椒粉、料酒去腥，再加入适量的淀粉和鸡蛋清抓匀，最后淋上少许食用油拌匀腌制10分钟左右备用。 第二步，我们来做面糊，碗里放入两勺面粉，加一勺盐增加底味，再加少量清水调成糊状，搅拌至无颗粒顺滑即可。
我也很爱吃虾仁，其实做法有很多，我分享一下我的做法 首先买回来的虾仁需要用流动的清水冲洗干净（最好用冷水） 多换几次水，直到将虾仁里的血水泡出来，这样处理过的虾仁才会清爽不腥气准备一碗淀粉和水调和的淀粉水 将处理好的虾仁放进去泡一下，让虾仁表面均匀粘上一层淀粉，
作为山东人，看到这个问题还是有点激动哈 首先，我坚信最好的食材往往最简单的做法，所以答案就一个字“煎” 其次，要强调一点，这个煎饼不是发面饼，一定要硬脆！ 所以和面要用热水烫，和好的面团要醒一会(大约一个小时)，这样烙出来的饼才会酥脆好吃。
炒牛耳，我的最爱之一！ 很多人应该没吃过这个菜吧，就是牛耳朵，也叫牛百叶。1.买回来的牛耳用清水泡一会儿，里面加入适量小苏打，用手轻轻搓洗表面，冲洗干净备用。
以前在西北，一到秋天就到菜市场买很多新鲜的菠菜，回家用清水多洗几遍，开水焯一下，凉拌着吃，非常脆嫩爽口！
先上结论，做这道菜最重要的两点是：1、胡萝卜要擦成丝；2、要放大料（八角）和醋！ 以前我做得也不好吃，直到有一次我擦了胡萝卜丝以后放了些大料和醋，居然奇香无比，一下子就被吃光了！ 所以我就总结出了这样一道菜…… 这次做的还凑合吧？主要原料就是土豆、胡萝卜和大料。
好吃的哦，之前在饭店吃的时候，问老板这个豆子是什么豆子，怎么这么好吃！ 老板说是豆豉。 原来如此啊，这玩意儿真挺好吃的。 准备材料！ 牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制半小时以上。