1.切肉 把要拌的肉（以猪肉为例）切成细条或薄片，大小根据你喜欢吃的粗细程度来决定，最好不要有太大的骨头和残渣。2.腌制 切好的肉片加料酒、酱油（可以稍微咸一点）、淀粉抓匀了腌一会儿，让肉馅更入味儿。喜欢吃辣的可以适当加入辣椒末或者剁椒。（我喜欢拌馅儿的时候加点油，但我爸说这样会把肉馅泡散。
先亮身份，本人不是托，也不是专业吃货。只是有幸吃过两次，在福州和厦门两地，所以稍微有点感受，供君参考。 在我看来好的鳗鱼饭应该是这样： 鱼肉口感软嫩，刺少甚至没有刺（重要）！鱼汤鲜美浓郁，米饭香糯可口，搭配海苔碎、香葱、白芝麻等增添风味的佐料，吃起来唇齿留香气味芬芳。
之前去海鲜自助餐吃过，感觉一般吧 当时是冲着螃蟹去的，结果没几个，不过倒是多了好多的小章鱼和鱿鱼，于是拿了不少，小章鱼烤一下味道不错，就是肉质有点柴，不大好吃； 大章鱼比较新鲜，烤着吃味道也不错，不过还是喜欢椒盐的，炸着吃更棒！
原料：生花生米250克，绵白糖250克，熟芝麻25克，麻油25克，精盐适量。制法：1、 生花生米去皮洗净，沥干水分，置于大碗中，加入麻油、精盐，用手勺搅匀，然后将花生米平摊在盘中，置蒸锅上，用旺火蒸约1个小时。
土豆粉的制作方法大致分为两个步骤，第一个步骤就是做好土豆粉的浆，第二个步骤就是土豆粉浆做好了之后，在下锅开水煮熟，第一个步骤里面土豆粉浆的制作就非常的复杂难搞。先要把土豆彻底的洗干净，然后切成丝状，接着用清水泡上一个小时。一个小时之后再用流动的清水不断的淘洗土豆丝，洗到水变清为止。
1、准备食材，新鲜的紫甘蓝2个（约500g） 、鸡蛋3个、牛奶适量、面粉半碗。 调料有盐、胡椒粉、味精、香油各少许。
“如何弄好吃？”这个问题问得有些笼统，就个人经验来答一下： 首先，鸭肉是很容易入味的；所以做鸭子要先腌制。做法很简单，用酒、生抽、老抽腌透就可以（用老卤更好）。这里注意两点：一是不要直接用酱油或酱烧，这样会特别咸；二是盐少放，因为后面还有一遍腌。第二：下锅炒的时候，要下锅炸，把水分逼出来。