豆腐怎么吃好吃？
2017.4.3 更新 这次是正经的菜谱，所以没有照片了_(：з」∠)_ 我超喜欢做咸味的豆浆豆腐脑的！不过这个其实和平时的做法不太一样，因为我没有放石膏粉或者卤水，而是用了内酯~虽然没放石膏粉，但是豆腐会有一点点点的凝固效果哦（？•ㅂ•)و✧ 因为用的内酯，所以成品有点像嫩豆花的样子啦~但因为是热豆浆做的，所以口感更加滑嫩呢！
材料： 黄豆50g、水1200ml 内酯(也叫葡萄糖酸内酯，超市一般都有卖）两小袋、生抽3勺 做法： 1.将黄豆提前一晚浸泡好，然后放入榨汁机中榨成豆浆 (可以过筛一遍去掉豆渣～过滤出来的豆浆会更细腻一点噢)；
2.用滤网将豆浆过滤到碗中，然后盖上保鲜膜静置十五分钟待其定型; 3.取一个干净的小碗，倒入半勺左右的内酯; 4.接着再倒入没过内酯的冷豆浆，然后轻轻搅拌使其混合均匀备用; 5.十五分钟后豆浆已经凝固成了豆花～然后把做好的豆花盛到容器里冷藏两个小时以上就会结出漂亮的豆皮啦！这时候就可以开始调味啦~(也可以直接吃嘿嘿嘿 我觉得配点生抽就很好吃了 )
这次的配料很简单，就是普通的麻婆豆腐+豆瓣酱+花生酱而已啦^o^！
食材： 豆腐一斤左右、肉末100g 郫县豆瓣三大勺、花椒粉一小勺、豆豉一把、姜末适量、蒜三瓣、白胡椒粉少许、淀粉一小勺、鸡精一勺、葱花适量 调料： 香油一大勺、老抽一勺、清水或高汤一小碗、白糖一小勺、花生酱两大勺、料酒一勺
做法： 1.将豆腐切成2厘米左右的大块放入淡盐水中浸泡十分钟，捞出沥干水分备用；
2.锅内烧热油下入姜末蒜末和香菇丁炒香，接着加入肉末炒至变色后盛出备用；
3.接着在锅中加入豆瓣酱炒出红油，之后加入豆豉继续翻炒出香味；
4.然后加入适量的清水大火煮开，接着再加入豆腐煮上五分钟，最后淋入水淀粉勾芡即可（ 水淀粉不要太多哦~)！
5.出锅前撒上一小把的花椒粉和葱花，再淋上热油即可~~ 超级好吃的麻婆豆腐就做好了喔^^～