三黄鸡怎么炖好吃？
我是山东日照的，我们这边的鸡一般都是清水煮一下然后蘸着调料吃，因为现在都提倡绿色无污染饮食所以都是农家散养土鸡，很好吃的，我也很喜欢这样吃！不过偶尔我也做小鸡炖蘑菇或者炒鸡什么的，感觉都很不错哦！ 至于你说的鸡肉炖汤，其实做法也都不难啦，给你推荐几种吧~希望你喜欢~~
1. 三黄鸡一只约重600g左右，剁成3cm见方的小块；香菇用软刷刷净灰尘，用清水冲洗后去根蒂和伞尖，再每朵切成4瓣备用（香菇用水浸泡30分钟以上）；小葱洗净，斜切成段；姜切片；蒜去皮拍散；香菜切小段待用 2. 锅内放少量油烧热，放入姜片、蒜粒爆香后下三黄鸡翻炒至变色；依次加入料酒、生抽、老抽和适量高汤烧沸，大火煮8分钟左右，再放入切好的香菇继续煮5分钟，最后调入白胡椒粉、白糖、盐和鸡精调味，起锅前撒上葱花和香菜即可 小诀窍：
1. 在三黄鸡中加入适量料酒可以快速去除腥味，还能让鸡汤味道更鲜美。 如果没有高汤也可以用浓汤宝代替
2. 炒鸡时，油温一定要热再下锅，否则肉易脱浆变柴。而大火快炒可以防止鸡肉中的蛋白质凝固，吃起来才会鲜嫩不柴
3. 香菇入锅煸炒后再同其他食材一起炖煮会使香味更容易渗透进汤汁里，使鸡汤更加香浓美味