什么腩肉煲好吃？
今天来分享一道我非常喜欢喝的汤——芋儿炖牛腩，这汤的味道真的很好！ 芋儿即马铃薯，被四川人称为“芋艿”，是常见的蔬菜之一；而牛腩是指带有筋、肉和油的牛腹部肌肉，富含蛋白质和脂肪，味道鲜美。两者熬成汤汁，香味浓郁，唇齿留香，回味无穷！
【原料】 芋儿500g、牛腩1000g、大葱2段、生姜4片、大蒜6瓣、八角3个、桂皮1块、香叶5片、生抽30ml、老抽15ml、料酒15ml、冰糖20g、盐适量
【做法】 ⒈先炒糖色，把牛肉下锅干炒至松散、变色，加入所有香料继续翻炒，然后加入生抽、老抽、料酒、清水，大火烧开，小火慢炖一个半小时以上 ⒉把切好的芋儿倒入锅中，盖上盖子，小火煮15分钟至熟透，最后根据自己的口味加盐调味即可 小提示：因为食材本身都有一定的咸度，所以盐要少放一些哦~
【小贴士】
①炒糖色的时候很容易粘锅，建议用不粘锅来操作。如果粘了锅就不要用大火继续烧，容易变黑影响菜肴颜值。
②炖煮的途中可以打开锅盖让香气散发出来，有利于更好入味。
③我用的牛腩是比较熟的，如果没有时间让它自己泡血水、清洗、炖煮，可以在烹饪前把它用高压锅压一下，效果一样很棒！