菠菜和什么做汤好吃？
1.鸡蛋菠菜汤 原料：菠菜300克，鸡蛋1个，盐、味精各适量。 制作过程：①将菠菜洗净，在沸水中烫一下，捞出，切成段备用；②热锅放油，下入葱花炝锅，再倒入适量清水；③水开后加入食盐、味精，然后打入鸡蛋，搅散；④待蛋花浮起时，放入菠菜段即可盛入碗中食用了。 营养价值：此汤含有丰富的钙质及维生素C。具有益胃生津的功效，对治疗口腔溃疡有一定作用。而且，这道菜肴清淡味美，是一道老少皆宜的保健菜。
2.虾皮菠菜汤 原料：菠菜、熟咸虾米（或虾仁）5个，香油、精盐适量。 制作程序：把菠菜择洗好，用沸水焯软后，切成小段待用；锅内放少量油烧热，再将菠菜放入翻炒几下，随后加适量的水煮成汤，投入熟咸虾米（或虾仁）煮片刻，加适量精盐调味，出锅前滴几滴香油即成。 营养价值：这道菜富含钙与蛋白质等营养素，是儿童补钙的良好来源之一。而且此汤味道鲜美可口。
3.木耳菠菜汤 原料：黑木耳30g，菠菜500g，猪油75g，精盐少许，白糖一匙，香醋二匙，麻油半匙，姜汁一匙，葱白二枝，鲜汤适量。 制作步骤：先将干木耳用水泡发后去杂洗净撕成小片，放入温水中泡10分钟；葱洗净后切段；姜洗净切末；然后将炒锅置火上，放入猪油烧至六七成热，下姜末、葱白爆香，加入鲜汤、木耳、菠菜烧沸，再加入精盐、糖、香醋、麻油、姜汁，起锅装入盘中即成。 营养价值：此汤口味适口，营养丰富。可经常为幼儿制作食用。
4.三鲜菠菜汤 原料：大虾2只，鲜贝20克，鸡蛋1个，嫩豆腐2小块，菠菜3棵。 制法：①将虾去皮，去掉头部第3节的刺，剁成泥；鲜贝洗净剁成泥，放在同一容器内，加少许蛋清、淀粉拌匀；②豆腐压碎，加入淀粉，搅成糊状；③锅置于火上，放油烧热，将豆腐糊一面煎黄，翻面，两面均煎黄后铲出，待用；④将菠菜择洗干净，切成寸段；锅中放入鸡汤烧开，下入大虾头、尾及煎好的豆腐块，烧开后用小火炖20分钟左右，撒入菠菜段，勾入水淀粉搅匀，再放入虾仁、蛋黄液，推匀，起锅装碗即成。
注意事项：菠菜不宜炒得太熟；煎豆腐时应勤转动铲子，使豆腐四面均匀受热。