苦瓜闷鸡肉好吃吗？
没吃过这个组合，但是苦瓜和排骨是比较常见的搭配。 首先回答这个问题：好吃！我本人非常爱吃这道菜，做法如下： 新鲜的排骨用清水浸泡出血水（最好换几次水）； 苦瓜对半切开去籽，切成厚薄均匀的片状； 大蒜两瓣压碎成末，红辣椒一个切丝备用； 锅中放入足量的清水，同时加入切好的排骨、蒜末、红辣椒丝，大火烧开后再煮两三分钟； 最后放入苦瓜继续煮至熟透（可以用筷子戳一戳判断生熟），调入适量食盐和生抽即可出锅。
我做这道菜时通常不会放味精或者鸡精之类的提鲜，因为觉得用生抽和食盐已经足够入味了，而且排骨本身就是自带鲜味的食材。 如果能买到新鲜猪肋排做这道美食会更美味哦～经过浸泡血水的排骨会变得相当干净，不会出现血沫子。
不过要注意一点：用高压锅焖制肉类食物时，最忌中途开锅盖掀压阀加调料，这样容易导致压力过大爆锅喷溅而导致伤人。应该等气压消减至安全值再行操作。