辣豆角怎么炒好吃？
辣椒切丝，豆腐干切薄片 先炒辣椒，爆香以后下豆腐干，放盐和酱油调味就可以了~ 这道菜的关键就在豆腐干的腌制过程。 新鲜的豆腐干切成薄片，加少许五香粉、生抽、白糖以及剁椒（或者郫县豆瓣酱）拌匀，腌制半小时以上入味。
我最喜欢吃的做法是：油锅里下一把小米椒，炸出香味后浇在拌好的豆腐干上，撒葱花，美味即成！ 香辣开胃，越嚼越香~~连吃三碗大米饭都不够啊~ 除了和辣椒一起炒着吃之外，你还可以做个凉拌酸辣豆干丝。
豆腐干用清水泡着，多换几遍水，浸泡的时间长一点，把豆干里的碱味去一下。 豆腐干切丝，香葱蒜头剁碎，加花生米、香菜、生抽、醋、白糖、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉调成一碗酱汁，倒进豆干里拌匀，腌渍一会更入味。
最后用滚烫的热油泼在葱花上，激发出葱香味，一道下饭的凉菜就做好啦~~~ 小小提示： 每次做辣菜的时候不要嫌麻烦，尽量把辣椒洗得干净一些，因为辣椒是很容易有灰尘或者其他脏东西的。 我一般都是把辣椒放到水龙头下面狂冲，冲完之后再用干净的抹布擦一下表面的泥土。这样处理过后再做菜就可以放心大胆地吃了。