什么烧鹅肉好吃？
说起这老广州的烧鹅，那可是大有来历。据记载，南宋时，有个高姓人家住在广州南门外的沙园村，以做烧鹅为名，所卖的烧鹅远近闻名。至清嘉庆年间(公元1796年)，已有“南有咸水鸭，北有草鸭子”之誉。 所谓“北有草鸭子”是指北方人爱吃卤煮的“熏烤”鸭子；而“南有咸水鸭”也就是指广州人喜爱的烧鹅了。
说到烧鹅，还有一段有趣的故事。据说清末民初，广州有一李姓富商，家资丰厚，生活奢华。他每天午后都要在寓所花园里设宴款待亲友，品尝佳肴。有一天，他在园中张灯结彩，摆设酒筵，专等友人前来欢聚。不料，天气突变，顷刻间大雨如注，宾客未至一个，李公只好在花厅上暂且用膳。于是，厨子急急忙忙地做了两道素菜供他“充饥”。孰料李公吃了这两道菜后竟然大发脾气，叫喊厨子胆敢怠慢客人，罪该万死！原来李公认为两道素菜是故意刁难自己，有意让他出丑。
厨师听得李公骂骂咧咧，一肚子冤屈却无处可伸，正在焦急万分之时，突然灵机一动计上心来。他对李公说：“老爷虽然眼下吃不到烧鹅，但是只要老爷肯赏光，厨子立刻可以把烧鹅送上。不过，这烧鹅得由我师傅亲自烹调才好吃。”李公听了，心里很不耐烦地说：“别啰嗦了，快把烧鹅拿来！” 厨师回答说：“烧鹅已经做好了，只等老爷您来品尝。” 李公听说烧鹅已经制成，顿时气焰全消，喜形于色地说：“快请你的师傅过来，我要饱餐一顿了！” 不一会，厨师将一只外酥内嫩的烧鹅摆在李公面前，李公迫不及待地伸手就抓…… 说来也怪，自从这次李公吃了烧鹅之后，从此再也不骂厨子和厨子所做的菜了..