单炒蘑菇怎么做好吃？
首先，香菇是菌类里最好吃的！ 其次，很多人做的不好吃的真正原因其实是——用油量不够！ 所以建议多放点油（但是也不能太多），具体做法见下。 最简单最省心的方法是把香菇用水焯一下，这样能去掉一部分腥味，然后沥干水待用。 锅内放适量植物油，烧热后放入葱姜末儿爆香，然后放入香菇翻炒，同时加入酱油、糖和少量味精（可不加）调味，最后撒上葱花就能出锅啦～
我最喜欢吃干炸的蘑菇，金黄酥脆的外皮夹杂着柔嫩鲜香的内部组织，一口下去超满足！不过做这个菜比较耗油，喜欢清淡的可以少放点儿油或者不放。 用热油把香菇里的水分逼出来，再用小火慢慢煎出香味，这时如果怕粘锅底可以少撒一点面粉进去。 注意千万不要大火，也不要频繁翻动，否则容易变老而且会散掉。等到一半左右的香菇变成金黄酥脆的感觉时就可以关火让它们泡在汤汁里入味了。等个三五分钟，用筷子夹起一个尝尝香不香～ 如果觉得淡就再调一点儿味儿，这时候的重点在于“香”字～