线椒炒什么好吃？
2014年，在海南文昌，采访一位退休老人 这位姓刘的奶奶，每年冬天都会自己做酱辣椒、剁椒辣椒和辣酱。
她说，她最爱吃妈妈做的辣酱拌饭，可惜妈妈已经去世很多年了，现在自己做给老伴吃。 这是以前农村家里常备的调料，现在的年轻人没有吃过，也非常好奇它是怎么做出来的。 刘奶奶说，做辣酱其实很简单。 首先把新鲜红辣椒洗净去籽，用绞肉机搅碎（没有绞肉机的直接剁碎）。
然后把大蒜去皮拍扁，放入锅中加少许醋，小火慢慢熬出香味。 最后把切好的大葱放进去，加入盐、芝麻油，搅拌均匀就可以了。
做好的辣酱可以放在玻璃罐里封存起来，放上一年都不坏！ 我让刘奶奶多教一些家常做法，她很开心地给我演示了如何蒸鱼，如何在碗底铺上生菜叶做饺子皮……
其实，我们小时候，父母辈的人是最会吃辣的。他们做出来的辣菜、辣汤真是美味极了。而我们现在吃的那些辣椒油、辣椒粉，在他们那个年代，简直就是奢侈品。