鸡蛋加什么炒好吃？
1.番茄炒蛋 首先准备食材，两个鸡蛋、三个番茄。 将番茄清洗干净后用刀在顶部划十字刀，用开水焯一遍（这样的目的是为了将番茄皮剥下去），然后切成块状备用；将两个鸡蛋打散成鸡蛋液待用。 锅内热油，倒入蛋液，将其煎熟并盛出待用。 锅内再倒少量的油，放入切好的番茄进行煸炒，加入少许的盐调味，再将炒熟的鸡蛋放进去一起翻炒均匀即可出锅。 小贴士： 有的人做出来的番茄炒蛋有一股腥味，这很有可能是因为鸡蛋没有充分打散导致的，因此我们在煎鸡蛋的时候应该注意让蛋液铺匀在锅底上。还有的人在炒番茄的时候会放非常多的油，这样做其实是不可取的，因为蔬菜本身就含有充足的水分，不用放太多的油就能够炒熟了。
2.木须肉 准备食材：猪瘦肉、黄瓜、鸡蛋、木耳。 将黄瓜清洗干净后切成薄片，泡发的木耳撕成小块，鸡蛋打入碗中搅成蛋液。 猪肉清洗干净后去掉肥肉部分，然后用刀将其剁成肉末。锅中烧水，放入木耳焯烫一下捞出待用。热锅凉油，倒入鸡蛋液翻炒成形后盛出待用。 重起锅，放油，烧热后爆香葱花，下肉末翻炒至变色，放入黄瓜片和木耳，接着依次放入生抽、老抽、料酒和白糖，最后倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀入味就可以啦！
3.韭菜炒蛋 准备食材：韭菜、鸡蛋。 将买回来的韭菜清洗干净后切断待用。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀待用。 锅内加入适量的色拉油，待油温升高之后将鸡蛋液倒入其中，用筷子快速滑散，等到其变成块状后就立即盛出。 重新起锅，放入少量食用油，烧热后爆香葱蒜，放入韭菜快速翻炒，随后加入盐、鸡精和味精调味道，最后倒入鸡蛋块快速炒匀就可以了。
4.三丝炒年糕 准备食材：绿豆粉丝、胡萝卜、青菜、黑木耳、色拉油、酱油、白砂糖。 先将胡萝卜清洗干净后切丝，青菜洗干净后切段，黑木耳泡发后去除蒂部冲洗干净切丝。 锅热倒油，油热放入胡萝卜丝、青菜、黑木耳一起大火爆炒三分钟。然后放入提前用冷水浸泡发好的粉丝一起翻炒均匀，加入适量酱油、糖调味，等到年糕变软了之后就要迅速出锅以免年糕夹生哦！
5.青椒炒豆干 准备食材：尖椒、豆腐干、葱、姜、大蒜、酱油、蚝油、料酒、淀粉。 先把尖椒清洗干净去籽后斜切成段，豆干切丁，葱姜蒜切末。 锅中热油，放入葱姜蒜末炒香，然后放入豆干丁煎炒几分钟。接下来烹入料酒、酱油、蚝油翻炒上色，撒入胡椒粉提味，临出锅淋入淀粉勾芡就可以了。