菜瓜怎么弄好吃？
哈哈，这个我最有发言权了！我是地地道道的山东人，我们那里有一个特产叫“菜瓜”就是丝瓜的一个品种，可以炒菜、做汤、炖肉，做法多样，味道鲜美。 作为一个在蔬菜地里长大的孩子，我对这类食材非常有感情，下面我来分享一下我做的菜瓜的做法~
1.最常用的做法——炒着吃
准备两个菜瓜，切丝或者切片，根据个人喜好决定。葱切段，大蒜切末。 我比较喜欢放蒜，所以拍蒜比较多。如果喜欢清淡一点的可以不放蒜。
锅中热油（油要多一些），放入葱花和蒜瓣爆香，然后倒入切好的菜瓜快速翻炒，这一步一定要快，因为丝瓜炒久了会发黑。加入少许白糖和盐调味，就可以出锅了。 炒熟的菜瓜呈翠绿色，看上去就有食欲，清清爽爽，脆生生，甜滋滋的。
2.凉拌菜瓜 用剪刀将菜瓜两端剪掉，用刀将其拍碎，用手撕成细丝。
辣椒切碎，蒜捣成泥状。 将以上原料放入一个大碗中，加入一勺生抽，一勺香醋，适量芝麻酱、花生酱搅匀。 喜欢吃辣的可以选择剁辣椒或者小米椒，我用的是剁辣椒。 拌好的时候可以尝一下，咸淡合适就好。这道菜不需要放太多的调料，保持菜的原有鲜味。 这样一道开胃又简单的凉菜就做好了。
3.蒸菜瓜 准备一个干净无水的容器，将菜瓜切成薄片，铺在底部。上面撒入少许白糖、盐，淋上香油拌匀后上锅蒸熟就可以了。 喜欢吃硬一点的就多蒸一会儿。
4.汤煲菜瓜
准备一颗鸡蛋，打成蛋液。然后将切好的菜瓜、泡软的银耳置于蛋液中，搅拌均匀。 锅中放油，将搅拌好的菜瓜糊放入锅中摊个蛋饼，熟了之后扣到一个盘子里。 另起锅烧水，放入切成段的银耳，熬至粘稠，加入冰糖化开。 把焖好的绿豆汤倒进银耳汤里，一碗清热去火的甜汤就做好了。
5.炖肉
我喜欢用五花肉炖菜瓜，肥瘦相间的五花肉用清水浸泡出血水，然后冷水下锅，焯出血沫。 锅里多放些油，下入切好的五花肉，煎到两面发黄，这时候的油会比较腻。 所以我通常会把多余的油舀出来，用来炒其他菜。 下入干辣椒、花椒、八角煸香，再把煎好的五花肉推到一边，放入葱姜蒜爆出香味。 再把煎好的五花肉推到一起，烹入料酒、豆瓣酱，加入老抽、蚝油、辣椒面、白砂糖炒匀。 最后加开水没过表面，小火慢炖一个多小时。 炖熟后，大火收汁儿，让汤汁完全包裹住食材，会更入味儿。 因为加了老抽和豆瓣酱，成品颜色不会好看，但非常下饭。