我最喜欢吃的一个蔬菜就是番薯了，香甜软糯，而且容易消化吸收，我平时是很爱吃甜食的，所以看到甜的蔬菜我就特别有好感 然后这个番薯其实营养价值也特别高，它富含蛋白质，维生素A以及果胶等营养成分，其中维生素A可以保护眼睛，有提高机体免疫力的作用呢，而果胶则可以清除体内垃圾，帮助人体排毒。
除了蒸煮可以吃以外，我最喜欢的吃法还是烤，把切好的番薯放在烤箱里烤得酥烂，连皮一起吃，香喷喷甜丝丝的，真是太美味了 还有我非常喜欢吃的莲藕，清甜粉糯，生吃熟炒或者煲汤都很好。藕里面含有人体所需要的营养物质，如淀粉、蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，这些物质可以帮助肠道蠕动，有促进消化的功能 而且经常吃莲藕还可以美容养颜抗氧化，使得皮肤白皙有光泽哦！
像茄子、金针菇、黄瓜、胡萝卜等等都是营养价值很高，而且很容易消化吸收的蔬菜，大家可以多试试这几种蔬菜哦～
夏堂皓优质答主鸡蛋：无论是煎、炒、蒸，鸡蛋都是非常好的营养来源。鸡蛋蛋白质含量高，氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，易于消化吸收，吸收率高达98%。此外，鸡蛋还有护眼明目、预防癌症和动脉硬化等健康功效。
大米：大米蛋白质中赖氨酸含量较低；但其中所含的11种必需氨基酸的比例与需要接近，易于被人体消化吸收和利用。用大米做主食，消化率可以高达90%以上。此外，大米有利人的五脏，能止烦、止痢、止泄和止渴。
南瓜：南瓜营养丰富，其所含的食物纤维能促进肠胃的蠕动，有助于排便。有研究表明，肠胃不适、消化消化不良甚至患有胃溃疡的人，可以适量用南瓜取代米饭，空腹吃，对肠胃的刺激很小，而且有修复胃粘膜的功能，可治胃溃疡。
豆腐：豆腐最突出的营养益处是其所含异黄酮、大豆蛋白及大豆低聚糖等有利于预防心血管疾病的大豆成分。豆腐的蛋白质含量在8%-12%之间，并且均为植物蛋白质。豆腐含钙量也很高，并且容易消化吸收，中年人每天吃100-200克豆腐，就能满足人体钙的需求。
土豆：土豆有“地下苹果”之称，含有由蛋白质、钙、磷、铁等16种元素组成的粘液蛋白，被人体吸收后有护肝健胃的功能。土豆还含丰富的片碱，具有美容和防治坏血病的作用。土豆也含有维生素、烟碱酸及微量元素等健康元素。土豆中的粗纤维 likewise 其消化率只有58%，在所有主食和配菜中最低。但当土豆作为蔬菜补充能量时，其高钾、高维生素C。高膳食纤维，低脂肪的营养特点符合当前“高营养、低能量”的饮食趋势，在减肥时应该作为主食使用。
