很小的草鱼怎么做好吃？
鱼身上划花刀，用盐、料酒抹匀腌制10分钟左右入味备用； 葱姜蒜切末待用； 小辣椒切段去籽； 豆腐切成块状；
调一碗酱汁：生抽3勺，老抽半勺，香醋2勺，白糖1勺，淀粉1勺加少许清水调和均匀待用； 锅中入油烧至六成热，将鱼下入锅中煎至定型且两面微黄盛出待用；
锅中留底油，爆香姜末蒜末，下豆瓣酱炒出红油，加入小辣椒、葱白段、八角炒香后，倒入调好的酱汁，小火煮约5分钟至入味； 加入煎好的鱼肉和切好的豆腐，中火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花出锅即可。
楚家平优质答主这个嘛，我吃过一次。 那是我初中的时候，在一个小镇上的一家鱼庄里面吃的。那条鱼的个头其实很小很小的一条，估计也就一斤左右吧（我们几个人吃，老板还送了两条给我）。当时也不知道是什么鱼，以为是很普通的鱼呢。老板就给我做了个酸菜鱼，那个鱼肉啊，真的特别嫩，入口即化，感觉舌头舔一下嘴唇都感觉到有滑滑的鱼肉在舌尖上打转的感觉。后来才知道那是草鱼的，那时候也没有吃过这种鱼片。 对了，这家店好像是叫“湘菜馆”来着！
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