牛肝怎么炒好吃？
1.将水倒入碗中，然后加入淀粉搅拌均匀后放入猪肝中抓拌一下备用 2.准备半个洋葱切成片状，一根小葱切成段，两个青椒切成小块，几个小米椒去根部后切成圈，一勺食用碱用温水化开备用（用来去除猪肝的腥味）
3.锅里烧水，待水开后下入猪肝焯水1分钟捞出控油备用 4.锅中烧油，油热后倒入葱、姜和蒜爆香再加入洋葱炒至变软后倒入猪肝翻炒片刻
5.然后加入料酒、豆瓣酱、老抽、生抽、蚝油、食用盐、白糖、胡椒粉调味，再倒入切好的青椒和小米椒翻炒均匀出锅 6.一道美味的爆炒猪肝就做好啦！
我是属于比较瘦的那种人，所以平常很注重自己的身材管理，也很注意吃这方面的问题，我一般不吃猪肉，但是牛肉羊肉这些我倒是没有忌口，不过我老公喜欢吃猪肉所以平时他吃的比较多，家里一般都是备着牛肉和羊肉来给我做，最近我发现一个特别好的办法就是做炒牛肉，真的巨好吃而且做法还简单，下面我就把方法分享给大家吧~
第一步首先我们要准备一块牛肉，将牛肉去掉筋膜洗净切条装入碗中，接着在碗中加入少许料酒、鸡精、生抽、盐、蚝油、孜然粉、白芝麻，再来一点玉米淀粉抓拌均匀腌制十分钟 接下来我们准备一些配菜胡萝卜去皮洗干净切片装盆备用，大蒜拍扁切碎装盘待用 我们起锅热油锅油温六成热时倒入腌好的牛肉进行炸制，待到牛肉微黄的时候就可以捞出来沥油备用了 第二步重新起锅加入适量的食用油，油热以后下蒜末炒香，之后再把我们的配菜加进去一起炒，等菜差不多快熟的时候再把牛肉也倒进来大火煸炒几下就好了 这样做出来的牛肉口感特别好，而且一点都不柴哦！