雪烧怎么做好吃？
材料：雪菜 豆腐 猪肉（3：6）葱姜蒜末适量，生抽、老抽、糖、香油少量。
做法步骤如下：
1.肉馅中加入生抽、老抽、糖、葱末姜蒜末搅匀待用。 2.豆腐切片用淡盐水浸一下取出沥干水份； 3.锅中热油，六成热时，放入豆腐两面煎黄盛出备用。 4.另起锅少油，三成热时，加入肉馅炒散，加入雪菜同炒，加入豆腐和清水（没过豆腐），大火烧开转小火炖至汤汁浓稠，最后淋上少许水淀粉勾芡，收汁儿出锅装盘，撒葱花装饰即可。
Tips：
1．做这道菜，最好选择内酯豆腐，因为外酯豆腐太嫩不好咬，而且炒的时候容易碎掉。当然如果用老豆腐或者北方叫豆腐脑的也不错。就是口感没那么好。
2．肉最好是三分瘦七分肥的夹心肉更好，这样炒出来的馅更加酥软可口。
3．雪菜本身非常咸，所以不需要放太多的盐了哦~
4．最后勾芡不要勾得太浓，稍微带点薄薄的水晶质感就很好吃了。如果喜欢颗粒感明显的，可以适当多搅拌一会儿让淀粉充分糊化，但不要太久，不然淀粉糊化过度变成了胶状就不好吃了。