牛肉蘑菇怎么炒好吃？
这道菜，我选择用黄油来炒 首先，我们来看看到底什么是“黄油菇” 这种菇，学名杏鲍菇，一般我们在超市里买回来的时候，一般都是干的。我们需要把它泡涨了之后，再用来做菜。 把杏鲍菇放到碗里，倒入适量温水，让它充分泡发 大概三四个小时就好了，这个时候的杏鲍菇已经差不多吸足了水分，变得软绵绵的了，我们就可以拿来做菜了~
接下来我们来切牛肉。 牛里脊肉（这个部位的肉质最嫩）先切成薄片，再用刀背敲松 这样处理过的牛肉，更加容易入味，而且熟得快 切好的牛肉片，加入少许生抽、老抽、白糖和料酒，抓匀了后，腌15分钟左右 把切好的蘑菇和葱白一起放到锅里，大火快炒
然后加入腌好的牛肉，快速地翻炒至变色，就可以加入黄油了哦！ 小火慢慢加热，让黄油的香味弥漫开来 等牛肉完全吸收了黄油的香味之后，就可以加入盐调味了 最后，可以撒点葱花点缀一下，味道更香！
这道菜，我用的是黄油，所以做出来的颜色会比较金黄诱人，如果你用的是食用油，就会是清淡些的颜色啦！但不管是淡还是深，都是很好吃的呢~~