哪些菜好吃又好做？
最近气温骤降，狂刮冷空气，每天中午打开饭盒，看着凉飕飕的饭菜，想想早上排队买早餐的时候还热腾腾，顿时食欲全无…… 于是，我研发了一道速食午餐——酸辣土豆丝！5分钟搞定，美味又御寒[1]，从此爱上吃饭！
材料： 大个头的土豆两个、青椒一个、蒜四瓣、白醋适量（多放些）、白糖适量、油泼辣子（或者辣椒面、干辣椒段）、白芝麻、香菜少量。
做法： 第一步，把土豆切成细丝，越细越好； 第二步，用清水冲洗土豆丝，洗去淀粉，反复冲洗干净，沥干备用； 第三步，青辣椒切丝，蒜切末，放入碗中，加入一大勺白芝麻、一勺醋、半勺白糖提味调香； 第四步，热锅冷油，油温升高后，放入姜蒜末爆香，然后倒入辣椒粉和花椒粉炒出香味，倒入足量的清水或温开水，煮开； 第五步，水开后，倒入土豆丝，用筷子搅散，再次沸腾后，关火，让汤浸泡着土豆丝，这样更入味。
第六步，盛盘，可以撒点香菜，再浇上辣椒油，一碗酸辣开胃的土豆丝就做好了～
小提示： ① 清洗土豆丝时，往水里加入适量白醋，有软化纤维和帮助杀菌的作用，能够去除淀粉，使得土豆丝吃起来更加爽脆② 不喜欢吃辣的，可以将辣椒油换成香油，口感也一样棒③ 不喜欢吃酸的，可以减少醋的用量，或者不放，用白糖提鲜就好啦④ 用冷水煮土豆丝，能保留住其中的营养 除了这道酸辣土豆丝之外，还可以尝试做酸酸辣辣魔芋粉（用自热包的热水泡即可）、凉拌黄瓜胡萝卜丝、皮蛋拌豆腐等，都是简单又好吃的快手菜哦~ 想了解其他速食菜单，可以翻我之前的菜谱哦～