烧鸭好吃还是烧鹅好吃？
首先，从皮脆不脆这个角度考虑的话，应该首先排除烧鸭。 广州的烧腊档基本上卖的都是烧鹅（也有少量卖烧鸭的）。我曾经在广州生活过两年多的时间，对于烧鹅和烧鸭也非常喜欢。不过我吃过最好吃的烧鹅是深圳湾公园附近一家大排档卖的，那皮是真的脆。至于为什么好，我也不知道，老板说是鹅的原因。
后来回到了东北，也想吃烧鹅，于是就买了电烤炉自己在家做。做了几次后感觉味道总是差点什么。最后发现是因为没有用广东的鹅来做的原因-_-||。 于是又买了广东的鹅来做，果然味道好了很多，皮也变脆了不少。所以，如果从皮脆不脆的角度来讲，肯定是烧鹅要更好吃一些。
其次，从肥瘦角度来看，当然是烧鹅更好一些，毕竟鹅是水禽，以水产为主，肉里面蛋白质含量更高一些，脂肪含量要比烧鸭低不少。如果是肥瘦相间的鹅腿、鹅膀（就是鸡翅部位），那脂肪就更少了.....吃起来口感绝对要比纯瘦肉要好很多。
但是，有一点需要注意，因为脂肪少，所以鹅的肉相对来讲也比较柴。如果喜欢吃嫩一些的，可以试试下面这种方法：把鹅肉切块之后，加清水，没过鹅块，放入葱、姜、八角，大火烧开，然后小火炖半小时左右，关火让鹅块浸泡在汤里，至少一个小时以上。这样做出来的鹅肉会鲜嫩不少哦~