豆腐皮烧什么好吃？
“闲烧豆腐皮”“酱煮豆腐皮” 闲烧豆腐皮用料简单，味道却极其鲜美！把买回来的豆腐皮去掉边角，在流动水下冲洗干净后，泡进清水里（水里可以加点小苏打），再挤干水分备用；青、红辣椒分别去蒂去籽，洗净切成细丝；豆瓣酱和生抽是这道菜的主要酱料，按照个人口味放多少，再加少量糖提鲜。
锅里热油，爆香葱姜蒜，下青红椒丝炒出香味，倒入泡软的豆腐皮大火爆炒1分钟，接着加入切好的豆瓣酱和生抽混合酱料拌炒均匀，让每块豆腐皮都蘸满酱料，撒上葱花就可以装盘啦~
喜欢重口味的还可以在酱料里加少许老抽上色。 做好的豆腐皮香辣软糯，回味无穷~~一大盘都不够吃呀！
除了做烧菜外，豆腐皮还可以做凉菜或汤品。 把泡好的豆腐皮切成细丝，用少量食用油拌均，使每根豆丝上都沾有油脂，这样凉拌的时候就不会沾在一起，比较松散。然后加入酱油、醋、白糖、味精和辣椒油调成自己喜欢的口味，洒上葱花点缀一下，一盘酸辣开胃的凉拌豆腐丝就做好啦！
或是像我家常做的鸡蛋羹一样，在碗里打入两个鸡蛋，加少许白醋和盐打散，倒入开水搅拌成蛋液，盖上盖子上锅蒸8分钟左右，最后在表面淋点香油就可以咯！