豆芽鸡蛋怎么做好吃？
这菜便宜又家常，连骨头都不用吐哦！ 首先准备食材。 豆芽一斤左右，鸡蛋3个。 调料有：香葱两根，植物油、盐、醋和酱油各适量。
第一步：锅里烧开水，放适量盐，把豆芽焯熟后捞出沥干备用（大约1分钟）； 第二步：锅里热油，倒入蛋液，小火煎熟做成蛋皮，然后切成细丝状； 第三步：把小葱清洗干净后切成葱花； 第四步：在碗里面放入适量的盐、醋和酱油，调成酱汁待用；
第五步：把焯好的豆芽、切好的蛋皮和葱花一起放在一个容器里，然后倒入调好的酱汁拌匀就可以啦~~ 大功告成！酸辣脆爽的一盘豆芽炒鸡蛋就完成啦~ 小贴士： 1.因为豆芽很容易熟，所以不需要炒太长时间哦。
2.不喜欢吃酸的可以不用放醋或少放一点。