高压锅肘子怎么做好吃？
用高压锅做肘子的做法步骤如下： 准备材料：猪肘子1个、青蒜2根、姜3片、大葱4段、花椒5g、干辣椒6个、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、老抽适量、生抽适量、料酒适量、盐适量。
第一步：将买回来的猪肘子清洗干净，然后冷水下锅，加入2勺料酒，焯出血沫和杂质后捞出备用。 第二步：锅中放油，下入冰糖小火炒出糖色，接着放入焯过水的猪蹄，均匀的裹上一层糖色。然后再放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶等香料一起翻炒均匀。
第三步：往锅中倒入适量的热水，再加入老抽、生抽和料酒，盖上盖子，大火煮沸后转小火慢炖一个小时左右。待猪蹄软烂后，调入盐调味（注意少放盐，老卤汤的味道很咸）再炖煮半小时即可关火，不要烧的太软会不好夹。
第四步：把炖好的猪蹄趁热放进高压锅里闷着，盖子盖紧，上汽后转小火焖半个小时即可出锅。 出锅后撒葱花或香菜碎点缀一下就可以开吃了！ 用高压锅做肘子，软烂入味，肉与骨头已经完全分离，轻轻一扯就是一大块，连骨咬起来也是唇齿生香~