小米辣怎么腌制好吃？
1.准备材料 主料：小米椒、红辣椒各50克，大蒜2头 配料：盐3勺、白糖2勺、白酒适量（我用的是二锅头）
2.将小米辣洗净，晾干表面水分待用；把晾干的辣椒切碎备用 大蒜去掉外皮后切丁备用
3.把辣椒碎和蒜丁放在一起，加入适量的盐和白糖搅拌均匀，腌制1个小时左右至腌出部分水分
4.把腌好的辣椒和蒜放入干净的玻璃瓶中，然后倒入适量的白酒，没过食材即可
5.最后盖上盖子密封保存7天左右就可以吃了
6.吃的时候取出来直接用勺子舀着吃就可以了。 这样好吃的自制小米椒就做好啦！吃起来口感酸甜咸香，香辣十足，非常开胃下饭哦~喜欢的小伙伴不妨试试看吧~~
小贴士： 1.腌好的小米椒一定要完全腌制入味才能食用，所以腌制时间至少要一个礼拜以上哦！如果不喜欢太辣的，腌制的时候可以少放点小米椒或者不放小米椒也可以的。 2.制作过程中没有加盐，而是用腌制出的辣椒汁来调味，这样的味道才更棒！如果觉得不够味的话可以酌情增加一点盐的哦～ 3.用二锅头的酒来腌制小米椒口感会更好一些，如果家里没有其他酒类的话可以用高度数的白酒代替哦~~~