抱子芥怎么做好吃？
抱子芥（包菜），也叫包菜、包头菜等，是西蓝花(西兰花)的姐妹花，和西兰花一样，也是营养丰富的蔬菜。 抱子芥的味道不像西兰花那样“冲”，口感清香脆嫩，而且热量极低，每100克仅仅含有23大卡的热量，是减肥人士的首选食物之一。
经常食用还有助于降低血糖、血脂，预防动脉粥样硬化，防治便秘的功效。 所以，别看抱子芥其貌不扬，营养价值可不低呢！ 那这么优秀的抱子芥该怎么吃呢？其实它最适合炒着吃！比如和五花肉一起炒，可以做出浓香四溢、肥而不腻的美食；和鸡蛋一起炒，清脆鲜嫩，滋味十足……接下来，就分享几道用抱子芥做的美味菜肴吧！
【炝炒抱子芥】 用料：抱子芥500g、植物油适量、盐3g、胡椒粉2g、白糖2g、干红辣椒5个、花椒20粒、大蒜4瓣 做法： 1. 准备好所需要的食材，抱子芥去掉根部，清洗干净，用刀切成小段备用。（千万不要切得太粗！不然吃起来可是很苦的哟！）
2. 锅里注入适量清水，烧开后加入少许食用油和食盐，放入洗净的抱子芥，焯烫半分钟后迅速捞起沥干水分备用。
3. 另起锅，加入少许食用油烧热后，下入切好的干辣椒和花椒爆出香味。
4. 接着，将焯好的抱子芥倒入锅中，加入少许白糖、食盐和胡椒粉快速翻炒几下入味，关火后再淋适量热油激发香味即成。
【五花肉炖抱子芥】 用料：猪五花肉500g、抱子芥300g、料酒2勺、老抽1勺、生抽2勺、白糖1茶匙、生姜2-3片、八角2颗、桂皮1段、香叶4-5片、草果1颗、陈醋适量、大葱白1根、熟芝麻适量 做法： 1. 锅里加入适量冷水，放入洗干净的猪五花肉，大火烧开后再煮几分钟，捞出冲洗干净，让肉块表面收干水分。
2. 取一个小碗，调入2勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、1茶匙白糖、少量老陈醋调匀制成料汁。
3. 锅内重新加入足够多的冷水，放入洗好的肉块和所有香料，再倒入刚刚调制的料汁，大火煮开后转小火加盖慢慢炖煮。
4. 这个时候我们来处理抱子芥：把抱子芥的叶子和茎部都仔细清洗一遍，茎部可以掰成小块儿；葱姜蒜清洗干净，姜切片，葱切段，蒜去皮剁成末。
5. 等到锅里的水沸腾，放入切好的抱子芥快速焯一下，然后直接捞入事先准备好的凉水中过凉（这样处理过的抱子芥口感会更加爽脆）。
6. 五分钟左右后，打开锅盖，看看肉块的色泽已经变得深褐色且富有光泽，用筷子扎一下能轻松扎透，并且没有血水冒出，说明肉块已经炖烂了，此时就可以放入之前焯好水的抱子芥继续炖五六分钟，最后调入适量食盐和鸡精翻匀即可出锅装盘，撒上葱花或者香菜点缀食用。